Foodsense di Rivoira Gas Srl

BRIEF: Individuare gas e miscele per i processi di confezionamento in atmosfera protettiva, per preservare gli attributi sensoriali, tipici del prodotto fresco, per tutta la durata della shelf-life, nonché per rilevare con facilità eventuali micro perdite (leak detection) del packaging.

SOLUZIONE: È stata validata una nuova linea di gas e miscele, in cui l’azoto viene sostituito con l’argon, attivo nel mantenimento delle caratteristiche sensoriali distintive dei prodotti di qualità. L‘argon ha una solubilità in acqua e nei grassi superiore all‘azoto e comparabile a quella dell’ossigeno, quindi si discioglie nell’alimento, prevenendo i fenomeni ossidativi.

HIGHLIGHTS: Nuova miscela con argon, prevenzione fenomeni ossidativi, mantenimento degli attributi sensoriali, detezione di eventuali perdite di gas, causa microrotture o errate saldature, riduzione dei resi da parte del cliente finale.

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